20.09.2014

Pikle warzywne.



Składniki na dwa słoiki:

- kilka różyczek kalafiora 
- 4 ogórki gruntowe
- 1 marchewkę
- 2 papryki
- 8 pieczarek
- 1 cebulę
- 1 cukinie.

Do słoików: 

- po dwa liście laurowe
- po 5 ziarenek ziela angielskiego
- po 1,5 łyżeczki gorczycy
- po 2 ząbki czosnku.

Zalewa:

- 4 szklanki wody
- 3/4 szklanki octu 10%
- 1,5 łyżki soli
- 1/2 szklanki cukru.

Na początek, sparzam wrzątkiem kalafiora, a do wyparzonych słoików wkładam przyprawy (liście laurowe, ziela angielskie, gorczycę i czosnek).
Następnie układam warzywa w słoikach. Najpierw ogórek pokrojony w krążki, potem paprykę pokrojoną w paseczki, pieczarki, cebulę pokrojoną w ćwiartki, marchewkę pokrojoną w krążki, cukinie w paseczki i różyczki kalafiora. Jeśli w słoiku nadal jest miejsce, dokładam wszystkiego po trochu lub co mi zostało. Dosypuję po pół łyżeczki gorczycy i biorę się za zalewę. Mieszam ze sobą wszystkie jej składniki i doprowadzam do wrzenia.
Gotową zalewą, zalewam warzywa w słoikach, mocno zakręcam i pasteryzuję ok 5 min od momentu zagotowania się wody w garnku. Po tym czasie wyjmuję słoiki i odstawiam je do góry dnem. Przykrywam ściereczką i daje im spokojnie wystygnąć.
Gotowe !!!



18.09.2014

Sałatka grecka


Na początek dressing.


Mieszamy ze sobą:
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki soku z cytryny
ząbek czosnku, drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżki soli
1/4 łyżki pieprzu
1/2 łyżki suszonego oregano.
Mieszamy i wstawiamy do lodówki, żeby wszystkie składniki się przegryzły, a następnie bierzemy się za sałatkę.


3 pomidory kroimy w półksiężyce, ogórek kroimy w półplastry,


1/2 czerwonej cebuli kroimy w krążki lub półkrążki
zieloną paprykę w paseczki
dodajemy czarne oliwki.


Dodajemy pokrojony w kosteczkę ser feta
oraz zalewamy przygotowanym wcześniej dressingiem.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.


Smacznego!!!

17.09.2014

Marynowana papryka w zalewie miodowej.

Papryka w zalewie miodowej.
Pycha!!!

Potrzebujemy 2 kg papryki. Myjemy ją, usuwamy nasionka, a następnie kroimy według uznania.
 Moją pokroiłam w słupki, ale np. kosteczka też będzie ładnie wyglądała.


Do każdego, wyparzonego wcześniej słoiczka dodajemy: 1 liść laurowy, ok 3 ziarenka pieprzu, 2 ziarenka ziela angielskiego, pół łyżeczki gorczycy oraz 1 łyżeczkę oliwy z oliwek.
Następnie ciasno układamy paprykę.


Zalewa:
 Do 1 litra wody, dodaję: 1 łyżkę soli, 1 szklankę cukru, 1 szklankę octu, 1 łyżkę miodu.
Wszystkie składniki mieszam, tak żeby cukier, sól i miód dobrze się rozpuściły. 
 Po zagotowaniu, zalewam i mocno zakręcam słoiczki.
Następnie pasteryzuję ok 10 min od czasu zagotowania się wody.
 Wyjmuję, odwracam wieczkiem do spodu, przykrywam ściereczką i daje im spokojnie wystygnąć.
Gotowe!!!


Aby wszystkie składniki mogły ładnie się przegryźć, warto poczekać minimum dwa tygodnie.
Smacznego :)

27.03.2014

Ryba z warzywami w mleczku kokosowym.


Składniki:
ryba
2 papryki (w dwóch kolorach)
por
cukinia
kukurydza
groszek
sos sojowy
pasta korma
mleczko kokosowe
bazylia
pieprz


Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojone warzywa (papryki, pora i cukinię).


Po ok 5 min dorzucamy groszek i kukurydzę (w ilości według uznania).


Takich produktów i przypraw będziemy używać.


Następnie, bazylia, pieprz i sos sojowy. 


Gdy warzywa są już miękkie, dolewamy mleczko kokosowe, mieszamy i czekamy, aż się zagotuje.


Następnie około łyżkę pasty korma (wiem, wiem, wygląda jak kupa, ale to bardzo ciekawa kompozycja smaków, polecam). Mieszamy.


Rybę pokrojoną w kwadraciki (jaką lubicie w ilości według uznania). Mieszamy.


Gotujemy jeszcze chwilkę, jakieś 2 lub 3 min i gotowe!!!
PYCHA!!!
Podajemy z ryżem lub makaronem.
Smacznego ;)

24.03.2014

Bakłażany, grzyby i ser ricotta.




Składniki:

2 bakłażany
oliwa z oliwek
parmezan

garść suszonych grzybów
200 g pieczarek
3 cebule
150 g sera ricotta
jajko
majeranek
bazylia

500 g pomidorów
czosnek
sól i pieprz


Bakłażana myjemy, kroimy w podłużne plastry, solimy i odstawiamy na pół godziny.


Następnie myjemy pod bieżącą wodą i suszymy w czystej ściereczce lub ręcznikach papierowych.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek, układamy w nim plastry bakłażana i smarujemy oliwą (najlepiej pędzelkiem, ale jeśli tak jak ja, nie macie go, to wszystkie chwyty dozwolone):)
Wstawiamy na 5 min do piekarnika, nagrzanego do 200 st. C.



Do przygotowania farszu, potrzebne będą nam grzyby.
Suszone namoczyć w ciepłej wodzie (najlepiej na noc) a świeże pieczarki, 
oczyścić, obmyć i pokroić w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno posiekaną cebulkę, czekamy, aż się delikatnie zeszkli, dodajemy pieczarki i chwilę podsmażamy.


Następnie dodajemy namoczone i odcedzone suszone grzyby.


Smażymy ok 3 min aż ewentualna woda odparuje i odstawiamy do przestygnięcia.


Grzyby już są chłodne, przekładamy je do miseczki. Dodajemy ser ricotta, parmezan (ok 60 g, w zależności jak kto lubi), pokrojoną w cieniutką kosteczkę cebulkę, lekko roztrzepane jajko, majeranek, bazylię oraz sól i pieprz. Mieszamy ;)


Teraz czas na sos pomidorowy.
Pomidory sparzymy wrzątkiem, usuwamy skórkę i kroimy (jak kto lubi, kosteczka, paseczki).
Rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy posiekaną cebulkę i czekamy, aż się lekko zarumieni.
Następnie czosnek (przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w plasterki), pomidory, bazylię, sól i pieprz.
Gotujemy chwilkę, aż sos zgęstnieje. Możemy przetrzeć przez sito lub tak jak ja, zostawić w takiej formie.


Ok, wcześniej przygotowane bakłażany, smarujemy farszem. Tak aby pozostawić ok 2 cm na grubszym końcu każdego plastra. Zawijamy natomiast od węższego końca. 


I gotowe!!!
Sos przelewamy do lekko wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego, układamy na nim zawinięte bakłażany, posypujemy startym parmezanem. 
Wstawiamy na ok. 15 min do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. 
Podajemy gorące.
Smacznego :)

04.02.2014

Ryba+ ziemniaczki+ warzywa.


To bardzo szybki, prosty pomysł na obiad, do tego bardzo smaczny, a nie wymagający od nas zbyt wiele pracy. Czyli ;) to, co lubimy najbardziej, gdy nie mamy za wiele czasu.

Składniki:
- ryba (taka, jaką lubimy)
- ziemniaki 
- papryka
- ogórek
- oliwki
- szpinak
- por.

Przygotowanie:
Ryba robi się sama w piekarniku, więcej szczegółów tu (kliknij).
Ziemniaczki obieramy i gotujemy.
Warzywa kroimy według uznania (pamiętajmy, by je dokładnie umyć przed krojeniem).
Dorzucamy oliwki.
Gotowe!!! :)
Smacznego!!!

28.01.2014

Prosty i smaczny sposób na rybę.


Na początek rybę trzeba rozmrozić. A więc wykładam do miski, solę i skrapiam sokiem z cytryny.
Następnie przygotowuję żaroodporne naczynie, skrapiam oliwą z oliwek, układam w nim rozmrożoną rybę i przyprawiam. Na początek posypuję gotową przyprawą do ryb, następnie liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu, dalej plastry cebuli, czosnek, na koniec podlewam jeszcze odrobiną wody a wierzch skrapiam oliwą z oliwek. Przyprawioną rybę wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piekę ok 35- 40 min.
Gotowe!!!


Tak przygotowaną rybę możecie skomponować z warzywami, sałatką, ryżem, ziemniakami itd. 
Możliwości jest naprawdę wiele.
Smacznego :)